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南寧廚房設(shè)備常見知識：冷柜使用過程中容易忽略的問題
來源：中天金鼎 作者：中廚網(wǎng) 人氣：1809 發(fā)表時間：2015/1/15 10:26:43
來源：中天金鼎 作者：中廚網(wǎng) 人氣：1809 發(fā)表時間：2015/1/15 10:26:43
大多數(shù)人覺得在外面吃飯不干凈，自己在家里做飯菜才衛(wèi)生?？墒巧钪?，很多人在家里做飯卻不能達(dá)到衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，或多或少也有些不衛(wèi)生的習(xí)慣。廚房做飯菜時最常用到的電器就是廚房冷柜，下面就來說說廚房冷柜在使用過程中我們?nèi)菀缀雎缘膯栴}。
1.剩飯剩菜冷藏不及時
美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃—60℃，在不到20分鐘的時間里，細(xì)菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應(yīng)該及時放入冷藏柜快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應(yīng)超過3個月，并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。
2.不注意冷柜溫度
冷柜的內(nèi)部溫度通常在冷柜門外側(cè)都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果保鮮柜沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置于冷柜中間的層架上，以便隨時測控冷柜溫度，保證食品安全。
3.冷柜食物塞太滿
廚房冷柜里的食物塞得過滿，不僅會影響冷柜工作，還會使食物間細(xì)菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應(yīng)該放在最下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細(xì)菌通過接觸傳播。
南寧廚房設(shè)備首選南寧中天金鼎廚房設(shè)備有限公司,南寧中天金鼎廚房設(shè)備有限公司是金鼎廚廚房設(shè)備有限公司在南寧成立的一家從事商用廚房設(shè)備的設(shè)計開發(fā)、制造生產(chǎn)、安裝維護(hù)于一體的專業(yè)公司，是您值得信賴的的南寧廚房設(shè)備設(shè)計專家。金鼎公司成立二十年來,在廣西區(qū)內(nèi)承接了諸如南寧沃頓國際酒店廚房設(shè)備項目、南寧錦華大酒店廚房設(shè)備項目、南寧鳳凰賓館廚房設(shè)備項目、南寧沃爾瑪超市(萬達(dá)店和航洋店）酒店廚房設(shè)備安裝及維護(hù)、南寧竹籬笆餐飲連鎖廚房設(shè)備項目、桂林樂滿地森林度假村、桂林航空大酒店、南寧海關(guān)新大樓等廚房工程項目。
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